酸菜粉条的做法大全

一.酸菜粉条的做法大全

1、主料：酸菜150克，干粉丝100克。

2、配料：猪肉150克。

3、调料：酱油5克，料酒10克，鸡精10克，盐15克，香油5克，油30克，葱10克，姜10克，蒜5克。

4、酸菜去根，顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。

5、炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。

6、待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

二.酸菜粉条饺子做法

1、将酸菜切丝，然后用清水泡，放置一边备用；

2、将酸菜丝挤干水分，然后放入容器中；

3、把挤干净的酸菜切碎，然后把切碎的酸菜、肉馅、粉条、葱花、放入不锈钢盆中；

4、撒入咸盐、味精，倒入适量的豆油和香油，搅拌均匀；

5、把酸菜粉条馅子包成饺子，下锅煮熟，煮熟后出锅食用即可。

三.酸菜粉条炖五花肉窍门

1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

2、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

4、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

四.酸菜粉条汤的做法

1、主料：粉条、酸菜。

2、辅料：盐、鸡精、姜、蒜、葱。

3、把酸菜切碎，泡菜切片，葱切段，姜蒜切片。

4、热锅烧油，放入姜，蒜爆香。

5、把酸菜放入锅内翻炒，把水气稍微炒干一点。

6、加入适量的水。

7、水烧开放入粉条（粉条提前用冷水泡发）煮一会儿，粉条煮好，加一点盐，鸡精调味即可出锅。