四川腊肠炒什么好吃
更新时间: 2024-06-03 02:34:40
(一)四川腊肠炒什么好吃
1、主料:腊肠100g、菜心200g。
2、辅料:油适量、盐适量、鸡精2g、水淀粉适量、蒜碎适量。
3、把腊肠洗净切片。
4、菜心洗净,去掉比较老的部位。
5、锅中加入加入盐和几点油烧开,把洗净的菜心焯水。
6、锅中加入油爆香蒜碎,下入腊肠煸炒。
7、腊肠断生后加入焯水的菜心翻炒均匀。
8、芶入薄芡加入盐和鸡精调味,淋入香油即可。
(二)腊肠炒什么好吃窍门
1、腊肠炒青椒好吃。
2、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入腊肠下锅翻炒,将腊肠翻炒至变透明。
4、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒,大火将青椒炒至断生即可,加入少许蚝油和盐调味提鲜,炒均即可出锅。(清炒炒制的时间不宜太久,炒断生的口感刚刚好,脆嫩清甜,炒的时间长了口感就不那么脆了)。
(三)腊肠炒荷兰豆怎么做才好吃
1、主料:腊肠适量,荷兰豆适量。辅料:姜适量,香芹适量,红尖椒适量。配料:盐适量,鸡精适量,湿生粉适量,香油适量。
2、荷兰豆撕去两边的老筋,洗净。腊肠切片,姜、红尖椒切角,香芹切段备用。
3、下锅烧开水,放入少许油,将荷兰豆飞水沥干备用。
4、烧锅下油,将腊肠片炸至透明倒出沥油备用。(用炸的方法比较快递,也可以用煎炒的)。
5、留油锅,炒香配料。
6、将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。
7、调入调料,旺火翻炒。
8、最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。
(四)腊肠炒之前怎么处理
第一步:洗
腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗。再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的。
注意:下一步有个蒸的处理,但蒸之前必须洗净。带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理的,吃了对健康不利。
第二步:蒸
蒸的处理很重要,这是把腊肠做的好吃的一个好吃的秘诀。可以一下解决三个问题:干、咸、硬。
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