鸭子怎么做好吃?

1,鸭子怎么做好吃?

１、鸭子洗净。

２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。

３、仔姜切片，青红椒切块。

４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。

５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。

６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可。

2,干锅鸭子怎么做好吃

1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱

2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块

3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等，鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用，食用油烧热，放入鸭肉炸

4、煎至金黄色捞出沥油待用，锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣酱一起炒香，倒入洋葱和青椒炒匀

5、倒入西芹炒匀，再加入藕片、鸭肉一起炒匀，加入适量生抽，倒入半瓶啤酒，再加入适量老抽

6、加入少许冰糖炒匀，让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精香喷喷的干锅鸭就出炉拉！

3,风干鸭子怎么做好吃

1、先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味，再捞出来控水备用。

2、把生姜和大蒜都去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点，再取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。

3、时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香。

4,炒鸭子怎么做好吃

准备材料：鸭肉、老姜、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、泡红椒、朝天椒。

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。