苦瓜炒蛋的做法
更新时间: 2024-05-29 01:05:43
1)苦瓜炒蛋的做法
1、 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2、 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、 切成薄片,用盐腌一下。
4、 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5、 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6、 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
2)辣椒炒蛋的做法
1、辣椒用水清洗干净。
2、切成小块,小点比较入味。
3、打入两个鸡蛋,放适量盐。
4、把他们搅拌匀。
5、锅中放适量油,待油烧热后,倒入拌匀的辣椒。
6、用勺子不停的翻炒。
7、继续翻炒,一直到闻到辣椒的香味,并且辣椒熟了,就可以出锅了。
3)丝瓜炒蛋的做法
1、丝瓜两根,鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
2、做法:将丝瓜去皮,洗净切好(片,滚刀块皆可)待用。将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花(胡椒粉,小葱花视个人喜好,可不放),用筷子将其搅拌均匀。
3、点火,在锅里放油,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。在锅内放油,下少许姜丝、蒜茸(可不放)煸炒一会,把丝瓜放入,炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。
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