大的鲤鱼怎么做

Ⅰ,大的鲤鱼怎么做

1、鲤鱼去鳞片去内脏，清理干净。

2、用刀在鱼的表面切两刀。生姜切片备用。

3、取一个锅，放入食用油，油热后放入鲤鱼，两面煎成金黄色。

4、放入食用盐、酱油、辣椒面、姜片和适量的清水大火烧开。

5、转小火放入葱白、鸡精继续煮。

6、最后待鲤鱼成熟加入水淀粉和芝麻油，汤汁粘稠出锅即可。

Ⅱ,酱炖鲤鱼怎么做

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。

2、生姜切片，大葱切段，鲤鱼两面切斜刀。

3、热锅放入食用油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

4、加入甜面酱、料酒，加水，将鲤鱼放入汤中。

5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。

6、盖上锅盖至汤沸腾后改为小火炖十分钟，收汁装盘。

Ⅲ,鲤鱼怎么做才能做得嫩

1、食材：

鲤鱼1条、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、冰糖6块、老陈醋1汤匙、生抽适量、香菜1根。

2、做法：

（1）鲤鱼一条，去鳞净膛。

（2）去掉鱼腥线，在距离头部3~4厘米处切一刀，会看到一个小白点，慢慢把它拉出来即可。

（3）鱼身切刀， 放葱段姜片料酒盐进行腌制。

（4）锅中油热后放入鱼， 油温要高， 最好用不粘锅，鱼皮完整。

（5）煎5，6分钟后翻面， 一定要表皮定型后再翻面。

（6）两面煎定型后把鱼推到一边， 加葱段，蒜瓣，姜片，2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，8块冰糖爆锅

（7）加入适量水。

（8）加入鱼泡和鱼油。

（9）小火咕嘟收汁， 中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味 中间翻个个儿， 注意动作要轻，别把鱼弄碎了。

（10）盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁，备好米饭， 开吃吧。

Ⅳ,红烧鲤鱼怎么做

1、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

2、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。

3、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可。