洗过花菜的保存方法

一)洗过花菜的保存方法

花菜洗了正常存放即可，保鲜方法如下：

1、菜花保存要放在冰箱冷藏，注意保存时不要剥掉外皮。

2、菜花中含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。

3、维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。菜花冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存。

二)吃花菜的好处与坏处

吃花菜的好处：

儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、维持牙齿及骨骼正常、提高记忆力；多吃花菜，可补充维生素K，提高皮肤及组织韧性；增强肝脏的解毒能力，还能有效的提高人体的各种免疫能力；防治胃癌、乳腺癌等癌症。花菜的维生素C含量极高，有利于增加抗病能力，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；花菜中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果；减肥瘦身。由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此可作为减肥人的最佳食物。吃花菜的坏处：花菜营养丰富，基本无坏处，但是花菜表面有残留的农药，在食用之前要放在盐水里浸泡，否则会对身体造成不利影响。

三)家常炒花菜的制作步骤

1、材料：花菜500克，菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙。

2、将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。

3、炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

4、花菜切成小花朵，洗净，沥干水。

5、用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即可。