白米和大米有什么区别

1)白米和大米有什么区别

白米和大米的区别：白米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。大米一年一季，白米一年多季。大米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

2)粳米和大米有什么区别

米饭是中国人日常饮食中再常见不过的一道主食了，不管是南方人还是北方人，饮食都是离不开米饭的，而用来做饭的米的种类有很多，这其中粳米是比较受大家喜爱的，特别是东北吉林大米，因为水稻品种好、又处在世界黄金水稻带，再加上黑土地的营养，产出来的大米品质好，营养丰富。粳米和大米的区别为：<br>1.粳米属于大米的一种，大米属于稻米，分为粳米、籼米、糯米。<br>2.粳米成椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈半透明或透明。<br>3.籼米成细长型或长椭圆形，粘性小，米质脆，油性大，糯米是制造粘性小吃酿造米酒的主要原料。<br>4.糯米，北方多称为江米，糯米有两种，长糯米和圆糯米，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明。

3)籼米和普通大米有什么区别

1、籼米和普通大米两者是包含关系，大米分为粳米、籼米和糯米三大类，因此二者的差距并不大。

2、大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是中国大部分地区人民的主要食品。大米的营养价值比较高，其中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

3、在国内，大米根据其种类主要可以分为三种，但别是籼米、粳米以及糯米，除此之外，还可以根据其加工精度定进行分类，分为一等、二等、三等、四等4个等级。而在国际上，大米主要分为糙米、白米、蒸谷米和碎米，其中稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米；糙米经继续加工，碾去皮层和胚之后就称之为百米，蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米；大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。

4)泰国香米与普通的大米有什么区别

从气味上比较，泰国香米一般有一股清新的香味，在煮熟后味道更是浓郁，而普通的大米显现的只是清淡的味道；从外观上比较，泰国香米呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明，米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味，其颗粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米，而普通的大米外观长得就十分不同，粗糙；从口感上比较，泰国香米的饭粒完整，更加爽滑软糯，而普通的大米就来得要更加的散硬；从种植季数上比较，泰国香米是属于一年一季，而白米是属于一年多季；从价格上比较，泰国香米要比普通的大米价格更加得昂贵。

5)煮大米有什么技巧

1、米淘很多遍是错误的，淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。记住洗米不要超过3次。

2、加点醋让米饭更香，煮饭时加一点点醋（1.5kg米/2ml），米饭香味会更浓，还能防馊。特别是准备把米饭放久一些的话，煮的时候不妨加点醋。

3、加点猪油让米饭更软，煮米饭时，在大米中加一点食盐和一点猪油，会使饭又软又松，特别香。

4、米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米或者小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

5、记得泡米，洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。