明太鱼炖豆腐家常做法

(一)明太鱼炖豆腐家常做法

1、首先将明太鱼洗净，去头尾，去内脏，切成大段备用。

2、豆腐洗净，切成小块，入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制。

4、待鱼肉发白时加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。

5、小火炖约10分钟后加入豆腐，5分钟后加入蒜末。

6、出锅后撒上香菜末，葱末即可，这样一道美味的明太鱼炖豆腐就做好了。

(二)蟹黄豆腐家常做法的做法

材料：金奇香咸蛋黄，南豆腐，豌豆，蟹足棒，盐，食用油，姜末。

步骤：

1、咸蛋黄用微波炉高火打1分钟后，用勺子碾碎；

2、蟹足棒切成小块；

(三)小白菜烩豆腐家常做法

制作小白菜烩豆腐要先爆香葱、蒜再倒入切条的土豆翻炒一会并加水炖煮，再另起一锅爆香葱、蒜炖煮豆腐。最后把小白菜放入沸水中煮软、挤干、切碎并倒入锅中煸炒，再把炖好的土豆、豆腐倒入白菜中煮一分钟并调味即可。

怎么做小白菜烩豆腐

要制作小白烩豆腐的话，我们需要先准备好小白菜、豆腐、土豆这三种食材，然后再取出葱、蒜、干辣椒这三样辅料以及食盐、鸡精、花椒粉等调味料。

首先我们要把豆腐切片、土豆切粗条、大蒜切片、葱切小段，然后把葱、蒜倒入热锅凉油中爆香，再放入土豆翻炒并加入少量的食盐调味，随后往锅中倒入开水炖煮，再另起一锅爆香葱、蒜炖煮豆腐。

与此同时，我们可以把小白菜放入沸水中煮软，再捞出来挤干水分切碎并将干辣椒、葱、蒜一起倒入锅中煸炒，最后把炖好的土豆、豆腐倒入白菜中煮一分钟并调味即可。

(四)肉末炖豆腐家常做法

1、主料：豆腐、肉末。辅料：口蘑、青椒。调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。

2、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

3、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

4、特点：味道鲜嫩，营养丰富。提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。