开熟食店需要什么设备
更新时间: 2024-06-03 18:40:52
1)开熟食店需要什么设备
开熟食店需要:
1、冷藏(保鲜)设备需要冷藏柜2个,卖货的案台1个(大小尺寸要根据实际情况),存货架1个;
2、微波炉1个(用于满足冬季个别需要加热的客户),电磁炉带锅1套(用于做一些小货,如油炸花生米、卤海带、千张,以及烧开水);
3、电子秤2台(1台销售用电子秤,1台加工称重材料用是小电子秤)。
2)熟食店煮牛肚技巧
1、材料:牛肚2个、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗。
2、做法:将牛肚洗净,在锅内倒入汆烫用米酒,煮开后将牛肚放入汆烫,因为牛肚的腥臊味浓,利用米酒汆烫,可以将味道减到最低,也利用汆烫的方式。
3、预先将牛肚预煮,直到米酒剩余1/4时即可熄火取出牛肚。
4、八角和花椒用米酒稍加冲洗过,洗去灰尘备用,姜洗净切片、蒜头去蒂头后剥小瓣备用。
5、在汆烫牛肚时,砂锅放入卤汁用料煮开(米酒、水1200c、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗)。
6、将汆烫好的牛肚放入步骤5的卤汁里做煨煮动作。起先先用大火,待确定卤汁用料的浓度开始提高时,就可以转小火做煨煮动作。
7、煨煮时间约二小时,这个时候建议可以做其它的事情,只要偶尔打开锅盖将牛肚翻面,让食材双面都能浸泡到卤汁就可以。
8、待牛肚肉质能让筷子轻易穿透就能熄火,此时可以利用砂锅余温继续焖煮牛肚,直到砂锅完全降温就大功告成了。
3)熟食店名字
1、卤得来熟食店。
2、肉食快递熟食店。
3、食尚熟食店。
4、简味熟食店。
5、八珍熟食店。
6、劲味熟食店。
7、美尚熟食店。
8、恭财卤菜店。
9、卤得来熟食店。
10、荣鸣诚。
11、百味邦熟食店。
12、胡一刀熟食店。
13、快客熟食店。
14、金牌熟食店。
15、长久熟食店。
16、百味熟食店。
17、乐巴熟食店。
18、北平熟食店。
19、香香卤。
熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
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