姜醋猪脚是怎样煲的

①姜醋猪脚是怎样煲的

做法如下：

准备原料：猪蹄500克，鸡蛋3个，姜适量、甜醋适量；猪脚去毛洗净切块，放入滚烫的热水过一遍，然后沥干；老姜去皮洗净，切厚片；鸡蛋煮熟后剥去壳；锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水；另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试味，如果觉得偏甜可加少量甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可；煮好后不要揭盖，搁一阴凉处放好，每天煲10分钟左右，这样放至2到3天，姜醋猪脚才够入味好吃。

②姜醋猪脚能够用铝锅煲吗

经研究指出用铝煮东西时铝会慢慢的溶解进食物中，醋跟铝会发生剧烈化学反应，会渗入猪蹄，铝被人体吸收，会沉淀在人体体内，铝在人体内很难排出人体，影响人的身体，特别是人的神经系统，是引发老年痴呆症的主要原因之一，所以在日生活中少量或尽量不用铝制器皿。

姜醋猪脚做法：

1、猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水。

2、老姜去皮，洗净，切厚片。

3、鸡蛋煮熟后剥去壳。

4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。

5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。

③广东甜醋猪脚姜怎样做

食材:猪脚，鸡蛋，姜，红糖，甜醋，陈醋。

1、猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用。

2、鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片。

3、在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香。

4、在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开，加入处理过的姜片，猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开。

5、转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了。

④甜醋猪脚姜的做法

1、主料：猪脚500g、鸡蛋4只；配料：黄姜300g；调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

5、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

6、再倒入黑米醋，大火煲开；

7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

8、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）即可。