干煸牛肉丝方法

Ⅰ：干煸牛肉丝方法

1、将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用。

2、芹菜洗净，撕去老筋切成寸段。

3、豆瓣酱斩碎，炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色。

4、再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。

5、然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

Ⅱ：干煸牛肉土豆条的做法

1、材料，牛肉肉末、土豆、青椒、洋葱。

2、肉末里加入适量的盐、糖、酱油、黑胡椒粉调拌匀。

3、土豆切粗条，青椒和洋葱切丝。

4、锅里多倒些油，油热下土豆去煎炒，然后撒些干花椒粒。

5、炒到金黄色撒些孜然粉，炒匀盛出待用。

6、将原锅残渣处理干净，再少倒点油，油热下肉末和青椒洋葱去炒。

7、炒到肉末收干水分，将前面炒好的土豆条下锅，拌炒匀就可盛出享用。

Ⅲ：干煸牛肉

1、牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用。

2、加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。

Ⅳ：干煸牛肉的做法

做法如下：

1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。

2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。

3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。