木须肉怎么炒

1)木须肉怎么炒

1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。

2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。

3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。

4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

5、锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。

2)木须肉要怎么做

1、材料：瘦肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵，生姜1小块。调料：食用油60克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙。

2、将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

3、干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝。

4、锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中。

5、炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

3)木须肉家常做法

1、主料：黑木耳适量、土鸡蛋适量、里脊肉适量、青瓜适量、胡萝卜适量。

2、黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。

3、将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。

4、黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。

5、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。

6、鸡蛋一凝固马上关火。

7、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。

8、用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

9、再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。

10、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。

4)木须肉里面都有什么菜

木须肉原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。

木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。