黄瓜饺子馅的做法
更新时间: 2024-06-08 18:13:00
1)黄瓜饺子馅的做法
1、准备好黄瓜、鸡蛋和小葱,请先干净。将鸡蛋打散。
2、加热平底锅,倒入适量花生油,加热。
3、将蛋液倒入锅中
4、单页凝固后,煸炒边用铲子打散。关火,凉凉,备用。
5、将黄瓜用擦子擦成丝,或者用刀切成条也行。
6、将黄瓜丝剁细。
7、攥去黄瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉,可以用来和面。切小葱花。
8、将炒好晾凉的鸡蛋盛出来,放上处理好的黄瓜碎,散上葱花,细盐,拌匀。可以不用再放油,更清口。
9、黄瓜饺子馅做好啦,赶紧包饺子吧。
2)牛肉茄子饺子馅的做法
牛肉茄子饺子馅的做法:
1、坐锅放2碗水,把五香料都放进去小火熬煮5分钟,关火,晾凉后过滤出调料,余下的就是五香料水了。
2、肉馅装进一个结实的保鲜袋放进盆子,把五香料水少量多次的倒入肉馅中,再加入足够的盐(最好一次加足,后面调馅时不再加盐,这样做方子茄子出汤),戴手套用力把肉馅揉匀。让肉馅把水分都吃进去。基本上500克肉馅需要打进去200克料水。
3、茄子洗净去掉外面的硬皮,然后切碎,成小粒状,加入适量的食用油拌匀,防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水,一个是营养损失严重,另一个是2个大茄子挤完水,剩下的就是一个小小的土豆的量了。
4、茄子碎和肉馅搅拌一起,混合均匀。再加入葱姜碎、用香油把葱姜碎拌匀,再加入鸡粉搅拌均匀,美味的茄子馅就调好了。
3)猪肉萝卜饺子馅的调制方法
1、食材:猪肉馅适量、萝卜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、香油适量。
2、萝卜洗净后擦成丝,再放盐腌10分钟就会出很多的水。
3、洗净双手挤掉多余的水分,然后剁碎。
4、把多好的萝卜和肉馅放在一起。
5、放五香粉,盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。
6、把面倒进盆子里,加一点盐,用温水和面,面不能和得太硬,也不能太软,和好了先揉一揉,然后用保险膜包住醒一会儿。
7、把面揉成长条,切成相同大小的小剂子。
8、擀成小圆片。
9、放上馅料。
10、锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。
4)过年吃的各种饺子馅的寓意
1、芹菜馅:勤有勤奋、勤劳的意思,勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅:是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福。
3、白菜馅:百财之意的百财饺,百财是对百样之财的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4、香菇馅:鼓财之意的鼓财饺,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,希望其出人头地的美好祝愿。
5、酸菜馅:算财之意的算财饺。
6、鱼肉馅:余财之意的余财饺,付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。
7、牛肉馅:牛财之意的牛财饺。
8、羊肉馅:洋财之意的洋财饺,希望发洋财,广发财。
9、大枣馅:招财之意的招财饺,意为财源滚滚来。
10、山野菜馅:野财之意的野财饺,绿色、健康的意外之财叫做野财。
11、甜馅:添财之意的添财饺,传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,添财进宝。
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