鲫鱼汤怎么做白

1)鲫鱼汤怎么做白

1、首先刮掉鲫鱼的鳞片，去除鱼的内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑色薄膜，然后用水清洗一下鲫鱼。特别是鱼鳃和鱼肚里的黑色薄膜层有没有去掉，要知道这些东西吃起来的味道是不怎么好的，只有去掉这些部分，炖的鲫鱼汤才比较好喝。

2、鲫鱼加工后，将其放入水盆中浸泡一会儿。将血液浸在鱼中并放入盆中。然后继续在锅中加入适量的盐，白醋，料酒和生姜片，将它们浸泡在全身约15分钟，然后在鱼上加少许糖。

3、将锅烧干后，倒入适量的食用油。当食用油燃烧至7成热时，将鲫鱼放入锅中并进行煎炸。这时，将燃气灶调至中火并炒至鲫鱼两侧金黄色后，加入足够的水至锅中，之后加入生姜和葱，煮开水。许多人在制作鲫鱼汤时不知道如何先用鲫鱼进行炒一下，所以这些人在家里做鲫鱼汤时很难做出白色可口的鱼汤。鲫鱼只能先炸之后，这样才能做出白色可口的鱼汤。

4、将水煮开后，清洗水面上的漂浮泡沫，然后在锅中加入适量的食用盐，白醋和芝麻油。用勺子轻轻搅拌，然后将燃气炉调至中火，继续煮10分钟。这一步必须用中火炖煮鱼汤才会变白。如果是小火，就不可能炖出白汤。

5、在炖鱼汤的过程中，鱼汤会慢慢变白，这时，用勺子轻轻搅拌鲫鱼汤。之后把鲫鱼从锅中取出，就这样一碗美味营养的鲫鱼汤非常好吃。

2)产妇喝的鲫鱼汤怎么做

1、材料：鲫鱼一条、葱、姜、火麻油、盐各适量。

2、先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中。

3、葱切段备用。

4、锅加热后加油，加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。

5、加入水，大火煮开，改慢火。

6、大约半个小时后，汤就变成了白色。

7、加入盐，葱花就可以出锅了。

3)双枣鲫鱼汤怎么做

1、材料：鲫鱼1条，瘦肉100克，红枣10粒，蜜枣2粒，热水8碗，生姜一大块，胡萝卜半个，盐。

2、鲫鱼清理干净鱼鳃、内脏，去鳞，晾干水分；

3、红枣去核，和蜜枣一起用水冲洗干净；胡萝卜和生姜削皮切件；瘦肉切大件飞水后待用；

4、热油锅，爆香姜片，放进鲫鱼两面稍煎一下，略金黄即可；

5、加入8碗热水，放进瘦肉、胡萝卜、生姜、双枣，煮开后转入汤锅；

6、中小火煲1.5个小时，放盐调味即可。

4)通草豆腐鲫鱼汤怎么做

材料：鲫鱼两条、通草3克、豆腐250克、姜4片、香葱一根。

步骤：1、新鲜鲫鱼去除鳞片、内脏、腮和腹中黑膜，然后冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水份。

2、在锅中放入花生油，油热后放入鲫鱼，反正面煎黄。

3、煎好的鱼放入砂锅，加姜片，倒入开水没过鱼身。

4、大火烧开，撇除表面的泡沫，转中火，继续炖5到10分钟。

5、通草切段，豆腐切块放入锅中，转小火炖煮两小时至汤汁变白。

6、炖好的鱼汤加入少许盐，香葱即可食用。