青豆的热量是多少

（一）青豆的热量是多少

以100克可食部分计算，青豆的热量是373大卡，即1560千焦。每100克青豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十六。

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

中国栽培青豆已有5000年的种植史。在东北、华北、陕西、四川以及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。

（二）玉米青豆的做法玉米青豆怎么做

玉米青豆做法：

1、将玉米洗一遍，放入水蒸；

2、菠箩切同玉米大小的颗粒，枸杞用水泡发；

3、烧热锅，加水和冰糖煮熔化，过箩筛，将糖水再倒入锅内，放入玉米、枸杞、菠萝、青豆煮，用生粉水勾芡即可。

功效：玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑

（三）丝瓜青豆的做法

1、准备好青豆，子排，丝瓜，菜脯，洗净备用。

2、汤锅加水煮开，菜脯切片下锅。（顺手先拍，后切再下锅）

3、子排用细盐水泡洗干净。

4、菜脯煮至出味，将子排下锅。

5、汤底大开后，沥去泡沫。

6、上盖煮焖一个半小时左右。

7、汤底显现微白色。

8、再将青豆下锅。

9、开着盖子煮至青豆熟透，再将丝瓜去皮改刀下锅。

10、煮至丝瓜熟，既可出锅放凉食用。

（四）熏青豆的做法

1、买了毛豆后，先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来。

2、洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量，应该比平时的淡一些.糖放得太多的话，会不容易干，且容易烧焦。也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干，让味道都留下来。豆子只要烂了就可以出锅了。如果多煮的话，豆子会变黄，就不美观了。

3、 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里，不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方，千万不要晒太阳，要不然味道就会和薰青豆不一样了。可以再电扇下扇一天一夜，只要摸上去不粘手就可以收起来了。或者先扇然后放入微波炉里加热烘干，也是可以的。根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了。

（五）青豆的腌制方法

1、青豆洗干净，去掉外边的那层膜不要， 锅里加水放入青豆，煮十分钟捞出，晾干。

2、将姜蒜辣椒切末放碗中，放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。

3、密封瓶开水烫下晾干。将拌好的青豆装入瓶中， 瓶口盖2层保鲜膜，将盖子盖上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了。时间长越入味。