肌肉熊面包的制作方法

（1）肌肉熊面包的制作方法

1、用料：高筋面粉305g、牛奶190g、糖52g、酵母4g、盐3g、黄油28g。

2、装饰：香肠1根、白巧克力少许、色素笔1只。

3、将除黄油外的面团所有材料放入搅面缸。

4、搅拌成团后，加入提前软化好的黄油。

5、继续搅拌至面团光滑，可以撑开薄膜。

6、将面团平均分割成6份。

7、继续分割成小面团，手臂和腹斜肌搓长，其它部分滚圆。

8、将所有配件都组装好，可以用火腿肠来假装“哑铃”。

9、送入烤箱发酵档40分钟，体积大约膨大一倍。

10、然后取出烤盘，把烤箱调到170℃预热10分钟，再将烤盘插入中层烤25分钟左右至上色即可。

11、取适量白巧捏成嘴巴贴上，然后用色素笔画出表情。

12、肌肉熊就做好了。

（2）小蜜蜂面包的制作方法

1、三克酵母，20克糖，一个鸡蛋，140毫升牛奶。

2、再加400克的低筋面粉，用筷子搅拌成絮状。

3、再加入30毫升的玉米油，揉20分钟。

4、盖上保鲜膜之后，发至两倍大。

5、揉面排气好之后，将他揪成小面团，擀成长舌状再卷起来。

6、给他底部粘上黑芝麻，这样可以避免粘盘子，发至两倍大之后，表面刷上蜂蜜放到烤箱180烤25分钟，这样小蜜蜂面包就做好了。

（3）爆浆芝士面包的制作方法

1、食材：高筋面粉210克、淡奶油90克、蛋白50克、蛋黄2个、干酵母3克、盐3克、糖40克、细砂糖20克、奶油奶酪70克。

2、首先制作中种面团：水与蛋白，酵母搅拌均匀，加入高筋面粉混匀，把面团揉至表面光滑，放入冰箱冷藏15-18小时取出，中种面团切小块，和主面团除黄油外的材料在搅拌桶中揉至拓展，加入软化好的黄油揉至出薄薄的手套膜即可，把揉好的面团进行第一次发酵，把面团滚圆，放入碗中。

3、面团下放一盘热水（不能太热），不热了就换一盘。

4、让面团在这样的环境下发酵至两倍大，大约一小时。

5、面团发酵好后，排气分成8份后滚圆，松弛15分钟。

6、再次滚圆，进行第二次发酵，烤箱37°，放一碗热水，发酵至两倍大，大约45分钟。

7、发酵好后，烤箱150°20分钟预热，面团上筛上一层薄薄的面粉，放上一点杏仁片做装饰。就可以放入烤箱烘烤啦。中途面包表面上色要及时盖上一层锡纸，防止上色过度。

8、制作卡仕达酱：软化的奶油奶酪加糖，海盐搅拌至顺滑。然后加入淡奶油，搅拌均匀，离火，加入酸奶。把海盐卡仕达酱放入裱花袋中。

9、烤好的面包，在上面或者下面戳一个小洞，把海盐卡仕达酱挤入面包中即可。

（4）核桃碎面包的制作方法

1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉。

2、一直揉到能拉出膜，大约需要23分钟。

3、将核桃碎加入面团中，放厨师机里面揉匀即可。

4、揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发至两倍以上大。

5、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

7、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。

8、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。

10、发酵至2倍大以后，用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口，刷了鸡蛋液。

11、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

（5）软面包的制作方法求啊告诉我吧

用料有高筋面粉、玉米面盐、酵母、糖、牛奶和黄油，1.把除黄油外的所有食材按照先液体，后固体的顺序放入容器中，酵母放在最上面；2.揉成面团后移至案板上；3.揉至粗膜状态；4.加入软化好的黄油；5.继续揉、搓、摔、打；6.大约十分钟达到扩展出膜状态；7.放入容器中覆盖保鲜膜进行发酵；8.发酵至原来面团的2.5倍大；9.排气揉匀后分割成九个均匀的小面团，松弛二十分钟；10.把小面团揉匀滚圆后排放深烤盘内；11.再次发酵至原来的两倍大；12.表面喷水，用筛网在表面筛适量玉米面；13.烤箱170度预热，放入中层上下火烤二十分钟；14.待面包烤至金黄色拿出。