如何做鱼不怕刺
更新时间: 2024-06-03 03:01:21
Ⅰ 如何做鱼不怕刺
1、将鱼头截断,鱼头留着做其他用途。
2、去鱼肚,鱼鳍。
3、从鱼头出的中间切口将鱼片开。
4、将鱼的上半部分片开了。
5、把鱼肉和鱼骨片几个部分。
6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。
7、从头那边的肉开始片,刀是斜的,刀头向着鱼头肉那边的。切第一片,连皮,不切断,第二片才切断。
8、把片好的鱼片放到盆里,鸡蛋留清去黄放到盆里,然后放五香粉1勺,盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。
9、把鱼头,鱼骨,鱼尾,放到锅内加水,没过鱼头即可。放作料,葱段,姜片,大蒜,花椒,茴香,盐。开火炖20分钟后关火,放香菜即可。
Ⅱ 如何做鱼豆腐好吃又简单
1、可以做蒸煮鱼豆腐,好吃又简单。
2、材料:鱼豆腐、小葱、红椒。
3、鱼豆腐切片,放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。
4、出锅前点缀上小葱和红椒即可。
5、鱼豆腐以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。
Ⅲ 如何做鱼香茄子
1、原料:茄子一个,青椒一个,蒜末,葱末,姜末适量,辣酱一勺,料酒一勺,醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺。
2、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。
3、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高,不然会把辣酱炒糊。
4、待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。
5、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。
Ⅳ 如何做鱼肉羹
1、在鱼肉上划几刀,将鱼肉放入盘中,加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。
2、拣去葱姜,倒出汤汁,剥下鱼肉放到原汁中,鱼皮不要。
3、炒锅倒油,油热后下葱段煸出香味,加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开,再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。
4、加酱油、盐、鸡精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上蛋液,加入少许米醋,淋上熟猪油,出锅。
5、将鱼羹盛入碗中,撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。
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