韭菜猪肉饺子馅的做法及配料
更新时间: 2024-05-28 22:12:33
(一)韭菜猪肉饺子馅的做法及配料
1、韭菜要提前洗干净沥干水。
2、切成碎末后放入一个大点的盆里(如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水,然后把腌制出3来的韭菜水倒掉)。
3、猪肉切成小块。
4、猪肉放入绞肉机,放几片生姜。
5、打成肉糜即可。
6、把肉糜放入韭菜一起,再放入适量的调味料,生粉,生抽,蚝油,麻油,玉米油,白糖,8盐,(生抽可以多放一点,放白糖是提鲜,一点点就好,放适量玉米油可以锁住蔬菜的水份,咸了不好吃,馅调味要刚刚好或淡一点也没关系,吃的时候可以蘸酱)。
7、用筷子朝一个方向用力搅拌均匀。
(二)牛肉饺子馅的做法
花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用,牛肉馅中加入韭菜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲。
饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
(三)虾仁干饺子馅的做法
虾仁干饺子的做法
虾仁干用热水泡开膨胀,并撵成肉末。
虾仁干肉末,猪肉末混合,加入香油,生抽,胡椒粉和盐,混合搅拌均匀入味。如果想要饺子蒸的时间短点,可以把馅料炒熟。
馅料准备好后就可以开始包饺子啦。饺子出锅后可以按照自己喜好调节酱料,番茄酱,陈醋,酱油,香油,蒜泥这些都是很好的调味料哦。
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