羊肉炖豆角如何做

一：羊肉炖豆角如何做

1、主料：羊肉(肥瘦)150克、豆角200克。调料：酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。

2、将豆角去掉两头边筋，洗净。

3、羊肉洗净切成薄片。

4、葱、姜、蒜切米粒状待用。

5、炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500毫升,下入肉片中火烧开,撇去浮沫，烧至肉片软烂,下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油,出勺盛入碗内即成。

二：茄子烧豆角如何做

1、主料：豆角、茄子。辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒。

2、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

3、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

4、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

5、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

三：蒜泥豆角如何做

1、食材：豆角300克，蒜头1个，青辣椒半个，生抽适量，醋少许，盐少许，香油3克。

2、把新鲜的豆角摘好洗净，切成段备用。

3、锅里加凉水烧开，将切好的豆角放进水里，加少许盐煮2-3分钟，没有青涩味儿，但也不能太老，准备捞出装盘。

4、热水里捞出时，颜色绿得像饭店里的装盘，没有青涩味儿即可。

5、蒜头剥好洗净，青椒切丝加入，捣成蒜泥。这可是调味的主要来源。

6、将蒜泥倒入小碗里，加生抽适量，醋少许，用勺子搅拌即成蒜泥调料。

7、将蒜泥加入装好盘的豆角中，以口味轻重适度加量，最后淋上香油，蒜泥豆角就做好了。放冰箱里存一会儿取出，清凉可口，口感更好。

四：叉烧炒豆角如何做

1、食材：叉烧250g、豆角500g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蒜蓉适量。

2、豆角飞水，过冷河。

3、锅里下油，加入蒜蓉，爆香，加入适量的盐，翻炒蒜蓉。

4、加入豆角，加入适量的酱油，翻炒，盖锅3分钟。

5、将豆角装起备用。

6、将叉烧炒热，只需要加入适量的糖和酱油翻炒。

7、加入豆角，翻炒均匀，装起享用。