红曲米以生产哪种调味品而闻名

更新时间： 2024-06-21 12:23:50

1,红曲米以生产哪种调味品而闻名

红曲米以生产豆腐乳而闻名。红曲米，也称为红曲，是大米经红曲霉菌发酵制成，呈紫红、暗红色。红曲是我国常用的食品添加剂，主要用于肉制品上色，同时烹饪上用的也比较多。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

2,一种树叶状的调味品

树叶状调味品是香叶。

异名：香艾

来源：为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。

性味：味辛；性温、味芬芳，但略有苦味。精油含量约百分之二

主要成分：是桉叶脑。

别名：香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

科类：为樟科月属常绿小乔木。

用途：烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。多用于西餐，可调味，保存香味。

3,酒楼厨房必备的调味品有哪些

川盐，花椒，郫县豆瓣，泡辣椒，烟香，五香，干辣椒、辣椒粉，芥末酱，芥末膏，陈皮，山柰，八角，茴香，丁香，小茴香，桂皮，草果，老寇，沙仁，芝麻等。

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