以捕鱼狩猎为生的赫哲族灶台鱼的由来

①以捕鱼狩猎为生的赫哲族灶台鱼的由来

灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。如今灶台鱼已成为了，各大农庄，餐馆的特色菜。那么，我们来赫哲族文化看看赫哲族灶台鱼的由来。

赫哲族灶台鱼的由来：

赫哲族生活在东北三江平源，以捕鱼狩猎为生，靠山吃山，靠水吃水，三江野生鱼自然也成了赫哲族主要的食物来原，三江野生鱼大至分为“三花五罗”由于黑龙江，松花江，乌苏里江位于温带季风气候，大部分为中温带，少部分寒温带水温比较低，野生鱼在寒水中生长较慢，成熟周期较长，但是鱼肉细嫩，营养价值极高，赫哲族人民的高寿与常年食用三江野生鱼有关。

赫哲族吃鱼有一种特有的方式，鱼夫打完鱼之后，在江边直接架起锅，生起火，把刚打上来的野生鱼放入锅中，引用三江水，加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱调制的汤底，用柴火慢炖，形成一道久炖入味，越炖越香，营养价值极高的灶台鱼，人们吃鱼之前先要尝一碗鱼汤，因为经过久炖，鱼的营养成分均在汤中，使得汤味特别鲜美。

最早的传统做法，是用简易的土灶即（灶台铁锅）烹煮，故而又有灶台鱼之称。

赫哲族的发展：

灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。如今灶台鱼已成为了，各大农庄，餐馆的特色菜。

②赫哲族建筑“挖地尺”真的存在吗？

本期赫哲族文化为我们带来赫哲族建筑“挖地尺”。“撮罗昂库”是用长约一丈，直径约二三寸的杆子，少则十几根，多至几十根，支撑起架子。然后从底部用茅草一层压一层地苫盖好，形同蓑衣，也有用桦树皮围在四周的。

解答：

赫哲族挖地三尺的建筑是真的吗，名为“胡如布”。

赫哲人住的“胡如布”，是寒带居民较原始、简陋的住所。“胡如布”是向地下挖进约三尺深的坑，坑的大小依住人多少而定，坑顶一般用一、二根粗壮的大木头作梁，搭上檩子、椽子，支起楔形架子，上铺箔条或盖树枝，顶盖培上五六寸厚的土，然后再苫草。向阳的南面开门，门旁也有一小窗子，用以透气和采光。早年，他们惯用鲂鱼皮糊门窗。“胡如布”里面搭火炕，也有搭板铺的。

撮罗昂库

“撮罗昂库”是用长约一丈，直径约二三寸的杆子，少则十几根，多至几十根，支撑起架子。然后从底部用茅草一层压一层地苫盖好，形同蓑衣，也有用桦树皮围在四周的。里面东、西、北三面搭铺，北面是上位，是老年人的睡处，东、西两侧是青壮年坐、卧的地方。

卓

建筑在平地上的房屋叫“卓”（马架子房），搭盖的方法与一般住房基本相同。不同的是“卓”的山墙都是向南背北，房门开在南山墙上，门的两侧各有一扇窗子；房内的东、西两边搭火炕。厨灶设在火炕的南端。“正房”是卓的发展。房内搭南北相对的两铺火炕；西炕只能摆设箱柜，将祖先、神灵悬挂在这里，以示尊重，不能随便住人。

一般人家都在自己住宅的东侧或西侧搭盖“塔克吐”（鱼楼子）。它是用四根或六根支柱做腿，离地三尺多高，支起小房架子，周围用柳条编成篱笆墙，里边可放鱼兽肉干、粮食及捕鱼工具等物。

③赫哲族舞蹈，荟萃浓郁民族特色

舞蹈是时间与空间的艺术，是用身体和节奏表现思想感情的。很多民族都是能歌善舞的，他们通过舞蹈来表达自己的心情，具有独特的民族特点。很多民族都有自己浓郁特色的民间舞蹈。在赫哲族文化中，赫哲族舞蹈都有什么民族特色呢？跟小编一起看下。

据古代文献记载，赫哲人的先民能歌善舞，其民间舞蹈质朴、欢快、节奏鲜明，具有浓郁的地域特点和民族特点。赫哲族世代生活在白山黑水之间，幅员辽阔的三江平原和绵延神秘的完达山，以及传统的渔猎生活，赋予了赫哲族人民舞蹈的灵性。在生产劳动过程中，在自然环境的影响下，赫哲人创造了有自己的鲜明特色的民间舞蹈。

天鹅舞

赫哲人的家乡，有不少沼泽地带，每年春暖花开季节，一群群洁白的天鹅竞相飞来。在民间曾流传过优美抒情的天鹅舞，可惜现已基本失传。据打猎能手葛长胜老人回忆，他幼年时在富锦县的嗄尔当看过妇女跳天鹅舞的情景。她们身穿镶有彩色花边的长袍，随着歌声舒展双臂翩翩起舞，舞中时而还有模仿天鹅鸣叫的声音。过去常在年节时，在家中和院里栅栏内载歌载舞。老人记忆的动作有，开始双腿交叉半蹲，双臂伸向两侧上下缓缓挥动，接着双脚向前移动，犹如天鹅在江中自由荡漾，速度变快时，双腿立起前后交错跳动，两臂向上飞舞，好似天鹅相互追逐嬉戏。

哈康布力

过去在赫哲族民间还流传一种集体舞，赫哲语称“哈康布力”，“布力”即“跳”、“做”、“干”之意。早年在万里霍通、苏苏屯、富锦嘎尔当一带的年节时，就有很多青年男女跳“哈康布力”舞。此种跳舞，男女双方同意后，即可同跳，不跳的人坐而旁观。由于年代久远，会跳“哈康布力”的人已不多了。其舞蹈动作有三步向前一起跳、拉手、拍手、转身等。

庇里西勒

又称“庇里沁”，此名是外来语音译。据会跳此舞的人说就是“踢踏舞”，基本动作是“踢踏步”，舞者人数不限，动作统一，舞技熟练者，可以用脚踢打出各种复杂的快速节奏，令人欢快兴奋。庇里西勒舞，可能是由外地传来，在赫哲族人民中又有了很大的变化，形成了本民族的风格，成为赫哲族的一种民间舞形式。

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