炒螃蟹怎么炒好吃

（1）炒螃蟹怎么炒好吃

用料：螃蟹一斤、适量的酱油、醋、生姜、生粉、蚝油。１、用凉水泡螃蟹十分钟左右。剥开壳，去掉腮，切成两半。

２、准备好醋、酱油、蚝油，生姜，葱，香菜，白酒，生粉。

３、锅里放油烧热，把螃蟹倒入炸至变色。

４、加入，酱油，蚝油，醋，白酒，翻炒一会。

５、加入半碗凉水，盖上盖子小火闷十分钟。

６、放入香菜，葱，生粉兑水倒入进去大火收汁。

螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达１００多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

（2）酱炒螃蟹怎么做呢

酱炒螃蟹做法：

主料：螃蟹调料：甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

1、将螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3、不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可。

（3）如何炒螃蟹好吃又简单

1、爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。

2、先把螃蟹洗净。

3、准备好辅料：葱切段、茴香、姜打碎。

4、放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅

5、出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。

6、把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

7、等到葱段变到微黄的时候，加到猛放入螃蟹爆炒。

8、爆炒5分钟后放入茴香，等到茴香变颜色即可出锅。

（4）炒螃蟹怎么做才好吃吗

用料：螃蟹4只、大虾8个、调味汁100克、葱一段、姜适量

1、螃蟹用水煮变色。

2、大虾去肠去虾线等洗干净。

3、爆香葱姜丝。

4、放入大虾翻炒变色。

5、再放入过水的螃蟹。

6、放入小龙虾调味汁焖7分钟左右即可。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

（5）家常炒螃蟹

1、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

2、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

3、抖去多余的淀粉，放一旁备用。

4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油。

5、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿。

6、接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。