怎么做酸羊角椒

（1）怎么做酸羊角椒

1、所需原料：

羊角椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）

2、腌制方法：

（1）将羊角椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

（2）将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

（3）再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

（2）嫩黄豆怎么做酸豆

1、食材：黄豆400克，红糖4克，淀粉0.5克，米醋50克，盐、胡椒粉适量。

2、将黄豆放入蒸锅内蒸熟。

3、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。

4、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。

（3）怎么做酸萝卜丝当天可以吃的那种

1、白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。

2、捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。

3、干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀就可以了。

（4）青椒怎么做酸爽

1、微辣的青椒7-8个，去籽洗干净备用，西红柿一个，洗净备用。

2、青椒划开切成三四公分长的小段。一般切完辣椒过一会儿手指会很烫，所以切完用冷水洗干净手。

3、西红柿切成小颗粒，越小越好，容易炒塌架。西红柿的加入是为了增加自然的酸味在辣味里面，保证了青椒清脆的口感。

4、热锅凉油，油不要多，青椒不吸油的，油吃多了不健康哦！ 适量就好。

5、待油烧热至油面泡沫消失以后倒入盛好的青椒翻炒。开大火哦！

6、大火半分钟以后加入炒菜调味料和适量盐继续翻炒。至于量根据自己的口味，我一般放一平勺。

7、调味料翻炒均匀以后加入西红柿，西红柿炒至塌架，西红柿汁水和青椒完全融合就差不多了。