红糖全麦面包最正宗的做法

①红糖全麦面包最正宗的做法

用料：高筋粉300克（液种），红糖60克(液种），酵母6克(液种），温水300克，高筋粉100克，全麦粉100克，植物油30克 ，盐3克。

1、发酵好的液种加入剩下所有材料，放入面包机。

2、当投果干的蜂鸣声响时，取出面团的1/3。其余面团中放入喜欢的果干和喜欢的量，揉均匀再取出。

3、 将提前取出的面团和加入果干的面团都均匀分成两份。

4、 室温发酵40-50分钟，至两倍大。撒粉、割包。

5、预热烤箱180度，40分钟即可。

②全麦面包和全谷面包有什么区别

全麦面包和全谷物米面包很多人分不清楚，全麦面包属于全谷物面包，全谷物面包范围更大，那么，减肥必须吃全麦面包吗？下面小编就带来介绍。

全麦面包和全谷面包有什么区别

全麦面包属于全谷物面包。

在超市的货架上经常会看到全麦面包和全谷物米面包，很多朋友都分不清两种面包有什么区别，甚至有些人一直以为两种面包只是叫法不同。

事实上，全麦面包属于全谷物面包，但全谷物不一定是全麦面包。全谷物面包除了含有小麦外还有可能含有大麦、黑麦、青稞、燕麦、玉米、高粱、薏仁米等其他谷物。

据了解，目前我国并没有关于全麦、全谷物烘焙产品的国家强制标准，在团体标准T/CABCI 002-2018《全谷物焙烤食品》中，对焙烤食品(含糕点、面包、饼干)全谷物含量的要求规定为≥27%，即每30克产品中含8克或以上的全谷物。

因此，要想挑选到合适的全麦面包也需要消费者擦亮自己的双眼。

减肥必须吃全麦面包吗

不是，它是便利的减脂主食，而不是必需的。

对比米饭馒头等精制主食，它含有更丰富的营养，饱腹感也更强;但对比于纯的全谷物及杂豆类，全麦面包的营养及升糖指数并没有太大的优势。尤其需要注意的是，市面上的假全麦面包较多，很多都是加了全麦粉的小麦面包而已。因此，要选对真全麦面包，可以作为便利的减脂主食，与其他粗粮交替来吃。

市面上的全麦面包五花八门，真正的全麦面包挑选时一定要看配料表和营养成分表!

①基础判定看配料表

全麦面粉/黑麦粉排在第一的，少加油，盐，糖，糖浆的，配料表的顺序是按照添加量从多到少来写的，越靠前的说明添加量越多。

②进阶选择看营养成分表

蛋白质，膳食纤维数值高的，脂肪含量少的。

全麦面包虽是粗粮，但热量并不是很低。粗粮不代表热量低，它和馒头的热量差不多，吃的时候还是需要控量!可根据切片的薄厚，来选择一次吃几片。

一小片全麦面包约36g(91kcal)

一大片全麦面包约60g(152kcal)

③全麦面包怎样做得松软

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可；

2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟；

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

④什么叫全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉，即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富，更吸引微生物，比普通面包更容易生霉变质。

作用：

1、全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

2、全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

3、全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包。

⑤全麦面包不适合哪些人

全麦食品及粗粮不利于孩子和想增肥的人的营养吸收，因而应该少吃。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素Ｅ以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，Ｂ族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

面包的分类：

1、根据面包的柔软程度分为两大类：软式面包、硬式面包。

2、根据面包的内外质地分为四大类：软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。

3、根据面包的用途分为四大类：主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。

4、根据面包的成型方法分为两大类：花式面包、普通面包。

5、根据地域分为六大类：法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。