酸菜鱼怎么做肉嫩嫩的怎么回事啊

①酸菜鱼怎么做肉嫩嫩的怎么回事啊

新鲜草鱼，淡盐水浸泡十分钟即可使肉嫩。

原料：草鱼500克，香菜适量，姜适量，蒜适量，干辣椒相克食物，花椒适量，盐适量，食用油，胡椒粉，酸菜350克。

做法：

1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6、炒出香味后加入适量的水或高汤。

7、把鱼骨一起下汤里煮。

8、煮至开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

9、熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗里。

10、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

11、把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。

②嫩嫩的绿叶是表示颜色词语吗

嫩嫩的绿叶中的绿，绿字不是主要的字眼，其主要作用是凸显出树叶的嫩的状态。嫩嫩的绿叶中的嫩嫩的所修饰的是树叶，描述出来的是树叶的嫩。在这一句话之中，嫩嫩的绿是修饰语，来修饰叶字。所以总结来说，这句话是修饰树叶，而不是表示颜色的词语。

③嫩嫩的秧苗像什么写拟人句

1、嫩嫩的秧苗像一群穿着绿衣裳的孩子，铆足劲，在比赛谁更壮谁更高。

2、嫩嫩的秧苗像一个战士，在迎接一个个归来的人。

3、嫩嫩的秧苗像勇敢威武的士兵，挺直了腰杆。

4、嫩嫩的秧苗像还在甜甜地睡觉的少女。

5、嫩嫩的秧苗像一位位可爱的绿娃娃在浅水中好奇的看着伙伴。

④瘦肉怎么做嫩嫩的

1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

⑤红烧狮子头怎么做的嫩嫩的呢

红烧狮子头 ：

食材：肉馅600克、大白菜1200克。

调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高汤、胡椒粉少许。

步骤：

1、肉馅略微剁匀，拌入调味料。

2、调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料

3、用多量油煎黄外皮后盛出。

4、大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料。

5、小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。