韭菜鸡蛋饺子馅放生油还是熟油
更新时间: 2024-06-02 20:38:01
(1)韭菜鸡蛋饺子馅放生油还是熟油
熟油。
韭菜鸡蛋饺子馅
主料:韭菜250克,鸡蛋4个。
辅料:香油1汤匙,盐2茶匙,鸡精1茶匙,蚝油1茶匙,姜粉1茶匙。
做法:
准备所需材料。将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油。然后拌匀。待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。然后再拌匀。加入适量的盐。加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。最后拌匀即可。
(2)羊肉饺子馅放什么调料
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
(3)饺子馅放鸡蛋起什么作用
很多人在包饺子馅的时候,总是会发现有的人会刻意在里面加鸡蛋或加鸡蛋清和鸡蛋黄,而这样的主要作用是为了让饺子馅更香,而且调出来的饺子馅是浓稠的,可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象,这样也能把饺子包得更立体,这也正是饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。
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