醋泡大蒜的正确做法与吃法

一，醋泡大蒜的正确做法与吃法

做法：将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

吃法：直接食用或者当干菜食用。

二，八珍甜醋泡大蒜有什么好处

八珍甜酸三大蒜的好处如下：

1、八珍甜醋泡大蒜可使辛热之性变得缓和，减轻蒜的辛辣，口感脆嫩味道佳；

2、甜醋泡蒜可去腥腻、避毒和助消化；

3、具有避毒功效，消除身上的红肿之处；

4、食用含脂肪较多肉类食物后，添醋泡蒜可去除油腻，促进人体的消化和吸收。

三，醋泡大蒜有泡沫能吃吗

醋泡大蒜若是在制作过程中产生大量泡沫，大多是正常现象，这是因为在泡的过程中大蒜不断呼吸发酵产生了二氧化碳气体，浮到上面就会形成大量泡沫了，不过还是能吃的。但是要是醋泡大蒜存放过久产生了泡沫，是不能吃的，这个时候大蒜已经变质了。

醋泡大蒜有泡沫还能不能吃

在中国的一些地方，有用醋泡大蒜的吃法，在制作醋泡大蒜的时候，经常会发现里面有大量的泡沫产生，这是正产现象，醋泡大蒜之所以产生气可能是醋泡蒜在不断呼吸发酵的过程中产生了较多二氧化碳气体，浮到上面就会形成大量气泡了，这种情况是不影响食用的。

另外还有可能是醋泡蒜因为保存的温度太多或者是浸泡时间太长，这时候蒜坏掉了，水也变质了，也会出现泡白色泡沫的现象，这时候里面已经滋生了大量的细菌，是不能继续吃的。

醋泡大蒜可以保存多久

醋泡大蒜是腌制产品，所以保质期是比较长的，在保存得当的情况下，能放1年左右的时间，但是若是保存不当的话，那么可能只能保存1-2个月左右。建议将醋泡大蒜腌制好分小罐密封好再放到冰箱里面保存，能有效延长保存时间。

四，如何做醋泡大蒜和花生

醋泡花生

材料：红皮花生仁400克、醋300克

步骤：

1、把洗净的花生米晾干；

2、放入装有醋的瓶子中，封好盖，一周后可食用。

醋泡大蒜

材料：鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克

步骤：

1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2至3层；

2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1至2天；

3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，醋的量以淹没蒜

五，醋泡大蒜绿色的能吃吗

醋泡大蒜绿色的能吃，蒜在腌制中在酶的作用下产生蒜兰素和蒜黄素，二者混在一起，就使蒜头变成绿色。

蒜兰素的抗氧化能力很强，无毒，还有软化血管、减脂降压、抗癌、抗感冒强身健体的作用。味道不辣，容易接受，胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用，容易加重腹泻。