怎么做鸡翅根更好吃

(一)怎么做鸡翅根更好吃

1、食材：冷冻鸡翅根1斤、生姜几片、料酒一勺、色拉油适量、干辣椒若干。

2、对鸡翅根解冻，烧热水。把翅根放进去自动化开。买新鲜翅根，请焯水。

3、把冷冻水倒掉。重新倒水，加入盐巴和料酒，加点生姜也行，把鸡翅根煮熟，9分熟。

4、晾干，可以用吹风机或者吸水纸，给鸡翅根开口子。正面两刀，背面一刀。

5、锅里倒油，七分热的时候下鸡翅根，油炸。皮开肉绽，两面金黄。捞出。

6、锅里多余的油倒掉，然后下生姜和干辣椒爆香。

7、加入鸡翅根煸炒数下，加酱油和少量的水。

8、鸡翅根小煮一会儿。起锅开吃。

(二)鸡翅根怎么做好吃

1、放入姜片、葱、辣椒，倒入鸡翅根翻炒。

2、加入盐、酱油、老抽翻炒，加水，炖一下，关火出锅。

3、料酒腌制10分钟，去除异味。

4、放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡翅根，放入葱、姜、八角，中火进行翻炒。

5、加入盐、老抽，倒入开水，大火收汁即可。

(三)红烧鸡翅根

1、主料：鸡翅根适量；配料：土豆适量、香菇适量；辅料：洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

(四)鸡翅根解冻方法

1、放入冰箱冷藏室解冻。

把冷冻的食品，从冰箱的冷冻室拿出来，再放入冰箱的冷藏室里慢慢解冻，这样在均衡的低温下解冻，会保持解冻食品的肉质鲜嫩，但是因为温度比较低，所以解冻的时间要长一些。

2、自然解冻。

自然解冻，就是把取出来的冷冻食品，放在室内的常温下，自然解冻。这样的解冻方法，比放在冰箱冷藏室里的解冻时间要快一些，但是也需要一定的时间，要在准备制作鸡翅根之前，最好提前先把鸡翅根拿出来进行解冻。

3、浸泡在水里解冻。

把冷冻的鸡翅根放在冷水里，通过鸡翅根吸收水里的热量，进行解冻，解冻的时间比冷藏和自然解冻的时间相对快一些。

4、长流水解冻。

把鸡翅根放在长流水下解冻，这样水的传热性能还要好一些，比浸泡在水里解冻的速度还要快一些。

5、水里放盐解冻。

把鸡翅根放在水里浸泡，在水里再放些盐，盐可以融化冰的，这个我们都知道。因此在水里放入些盐解冻的速度也相对快一些。