红烧鱼块这样做

（1）红烧鱼块这样做

1、食材：草鱼一条、生姜一块、酱油适量、大蒜籽二瓣、香葱一根。

2、把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块。先把鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肚子里的东西，再切成块备用。

3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段。

4、再把鱼块放在碗里，加一勺酱油，少量鸡粉和五香粉，一勺面粉，一小勺盐，搅拌均匀腌制十分钟。

5、锅烧五成热放少量花生油，把鱼块放下去慢火煎至二面焦黄为止。

6、再把配料都放下去，再调制一小碗淀粉水倒进去，煮至收汁即可。

（2）红烧鱼的做法图解

热锅凉油。

待油温热了，将洗净切块的鱼肉放入锅中煎至两面发黄。

煎好的鱼肉加入盐。

放入适量将由，大火上色后加入适量醋、糖、生姜，并加入适量清水，水量与鱼肉持平最佳，大火烧开转中火焖煮半小时。

半小时淋上适量水淀粉。

五分钟后放入适量鸡精大火收汁。

出锅撒上切碎的蒜苗叶就可以上菜了。

（3）红烧鱼块的做法，手把手教你美味营养的红烧鱼块

1、有鱼类中黑鱼要数肉质比较好的了，一般做酸菜鱼，水煮鱼，沸腾鱼都用黑鱼，今天我们也用黑鱼做。先把鱼杀死，用刀具用力敲打鱼的头部两下就可以把鱼打死，

2、去磷，从尾部开始把鱼磷去掉。

3、用剪刀把鱼的腮部（腮下的脏东西）剪掉，

4、清膛，把鱼的内脏全部清除干净，并用水冲洗头部和腹内。

5、把鱼剁成小段

6、在锅里加放适量的色拉油，开始加热，等油温有八成热时把鱼沾一点面粉后放在油锅里，

7、等鱼块炸成黄色时，把鱼块捞出，

8、把炸鱼的色拉油倒出，再向锅里加入适量的色拉油，加入葱姜，等葱姜出品后加入适量的水，酱油，再加入大料包，加入鱼块

9、大火加热，大约十五到二十分钟，鱼肉熟了为止，即可出锅，

10、一份香气四溢的红烧鱼块就做成了，快来尝一尝吧。

（4）怎么做红烧鱼块和什么菜一起做

红烧鱼块可以和芹菜一起做，做法如下：

1、准备好食材辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、盐、芹菜和鱼；

2、把鱼洗净用生粉加盐和酒腌一段时间，然后放油锅炸成金黄色；

3、另起锅倒油煎调料，向锅里加入干辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒和泡姜，炒香之后加一点水，放盐和糖的调味即可。