鲫鱼和筒子骨一起熬汤可以吗
更新时间: 2024-06-02 00:21:29
(一)鲫鱼和筒子骨一起熬汤可以吗
从烹调理论上来讲,鲫鱼和排骨完全可以做到一起,熬汤也是可以的。
但是从烹调原理上来讲,从口味和人们饮食的习惯上来看,可能味道就没有那么好了,失去原来的美味,一般鲫鱼都不会和骨头一起煲汤,这样做不是很合理。
(二)筒子骨炖什么汤才白
1、棒骨一定要切2段,这样才能把精华煮出来。
2、记得一定要用冷水直接煮,不要去先焯水。上来用大火,开了撇去浮沫,用大火煮20到30分钟,再换小火,这样煮出来的汤就能白。
3、煮骨头汤一定要水足够,中间少开盖子最好,如果水不够必须加热水。
4、煮的当中加1到2滴醋更能促进钙的释放。
5、还有煮的时候千万不要加盐,等吃的时候再加。
(三)筒子骨的制作方法
1、筒子骨剁成段,放在清水里泡去血水,冲洗干净。
2、洗清血水后,再放入一个大葱结和一大块生姜,生姜要用刀拍一下。
3、再加入适量的清水,水正好没过骨头就可以。
4、加盖密封,按下电压力锅的煲汤键即可。
5、煲汤的过程中把豆芽理好,清洁干净,沥净水分备用。
6、待电压力锅的安全眼自然下落后,开盖,打去浮沫,骨头已经炖烂了。
7、再调入适量的盐,倒入豆芽,烧开后即可拔去插头,焖个3-5分钟,加入少许的鸡精,出锅装盘,撒上葱花即可开吃。
(四)筒子骨炖莲子什么营养
筒子骨炖莲子口感清香鲜美、微量元素及矿物质等、蛋白质,里面包含有人体所需的各种维生素,有清热润肺补血益气强身健体的功能,营养价值很高,特别适合老人妇女儿童食用。而且含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。
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