火爆大头菜怎么做

一)火爆大头菜怎么做

1、大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用，干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。

2、依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅。

二)大头菜怎么做凉菜好吃

凉拌大头菜的步骤如下：

1、准备材料：大头菜、葱、蒜、红辣椒、蚝油、味极鲜、盐；

2、大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，然后把焯熟的大头菜从水里捞出备用；

3、将葱蒜切末，辣椒切小段；

4、将倒入锅里的油烧开，将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒出香味；

5、将炒香的葱蒜辣椒一起倒入焯熟的大头菜中，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可。

三)炒大头菜怎么做好吃

1、剥后后放入蒸锅蒸20分钟。

2、把毛豆拿出放凉备用。

3、大头菜清洗一下。

4、把大头菜切成细丁。

5、彩椒切成丁。

6、上次我说香豆腐干，有人说没见过，看看图片，也切成丁。

7、热锅后加油。

8、先放入大头菜丁炒出香味。

9、加入豆腐干丁。

10、加入蒸熟的毛豆。

11、加入少许盐。

12、入三勺水继续翻炒让食材相互入味。

13、加入彩椒丁。

14、淋上香油。

15、加入一点鸡精就大功告成了。

四)又咸又脆的大头菜怎么做的

1、将卷心菜洗干净。

2、将半片菜叶再细分为二片。

3、锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可。

4、菜梗另外焯熟。

5、焯熟菜叶及菜梗投入冷水中，凉透后捞出沥出水分。

6、取一张菜叶，对折后再卷起来，卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶上。

7、蒜米切碎粒。

8、辣椒切成寸段。

9、将蒜米和辣椒放到碗中。

10、洒入白糖。

11、倒入米醋，要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。