家常炒螃蟹简单又好吃

①家常炒螃蟹简单又好吃

1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；

4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

②家常炒日本豆腐

1、准备好四袋日本豆腐。

2、从中间切开，把豆腐轻轻的挤出袋。

3、切成1厘米后的片。

4、在豆腐上均匀的撒上淀粉。

5、胡萝卜、青椒、葱切细。

6、锅内放油烧热。

7、倒入豆腐轻轻摇动锅，使豆腐能充分煎到。

8、一面煎好后，再翻另一面煎泛黄。

9、煎好后盛起。

10、锅内加入胡萝卜、青椒、葱翻炒。

11、加入豆腐轻轻翻动。

12、加入酱油，加点水稍稍煮一下。

13、加入盐、味精调味就可以起锅了。

③家常炒丝瓜

1、准备丝瓜两根，去皮备用，再改刀切条。

2、黑木耳泡发好，摘洗干净控去水分备用，葱，姜切好，鲜花椒洗净备用，红辣椒半个，切细丝备用。

3、准备热锅，倒适量食用油，热油下花椒炒香，葱花，姜条也下锅，炒香。

4、把黑木耳也倒锅里煸炒，轻轻煸炒就可以。

5、把丝瓜条倒入炒锅，大火翻炒，倒料酒少量，醋少许，胡椒粉也入锅。淋上少许量水，继续大火翻炒均匀。

6、炒到丝瓜变色，变软，撒上少许食盐，翻拌均匀出锅即可。

④家常炒牛肉

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟。

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用。

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用。

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香。

5、下牛肉酱，炒出红油。

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟。

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。