潮汕猪杂汤粉的做法
更新时间: 2024-06-11 19:58:11
(1)潮汕猪杂汤粉的做法
1、将猪肝放置一旁,用水浸泡出血水。
2、将猪粉肠洗干净,切成一小段一小段的,放置盘中,待用。
3、将廋肉洗干净,切成薄片,放置盘中,待用。
4、将浸泡好的猪肝洗干净,切成片,放置盘中,待用。
5、将生菜摘好,洗干净,切成段,放置盘中,待用。
6、接着,在锅中倒入适量的清水,烧开后,放入猪粉肠,煮开。
7、待水沸腾一会后,倒入瘦肉和猪肝,搅拌均匀。
8、将河粉放入,加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条,看个人喜好) 注意河粉不能煮久,约1-2分钟即可。
9、然后放入生菜,再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
(2)汤粉的汤底料怎么做
1、食材:鹌鹑4只、猪骨500g、姜片4~5片。
2、准备所需要的材料,处理好并清洗干净。
3、锅内放入清水,冷水将肉和姜片下锅。
4、大火煮沸后瓢掉浮沫,转小火,熬1.5小时。
5、用筛子滤到其它容器,备用。另起一油锅,放蒜爆香,放入要下面条的青菜,炒几下后,将过滤好的汤倒入,烧滚后,调味。即可放入预先煮好的面条(或者米粉)烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用。
(3)粉店的汤粉的汤料最佳配方
配方:味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。
米粉做法:
用料:米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。
1、碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐,搅匀。
2、米粉开水下锅,煮至无硬芯立即捞出。
3、泡入凉白开中,过凉。
4、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中,米粉捞入碗中。
5、表面放香菜、花生米即可。
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