山药怎么洗才不粘

更新时间： 2024-06-03 17:49:06

（一）山药怎么洗才不粘

1、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。

2、平时大家做山药的时候，削完皮就会发觉粘粘的很滑手，稍不留神就会被刀切到了。

3、不止这样，如果不及时洗手，一会就会痒痒的，这是因为山药中含植物碱，容易使皮肤过敏。山药也不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

用山药同小鸡，菠菜和山笋一起炖，或者是用板栗烧山药，都可以起到壮阳作用。山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。

1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。

4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。

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