炸年糕的做法路边摊需要哪些材料

（1）炸年糕的做法路边摊需要哪些材料

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白砂

糖、油、辣肠。

步骤：1、洋葱、小油菜、葱切寸段；

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热，加适量白砂糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量调味料翻炒一下出锅。

（2）炒螃蟹年糕的做法窍门

1、首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。

2、蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。

3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了。

4、另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。

5、再接着翻炒一会儿，年糕炒蟹就可以出锅品尝了。

（3）自己做年糕的做法

年糕软糯好吃，但外面卖的太甜不健康。自己做的会更健康。

先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

过滤去颗粒，重复两次更细腻。

加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。

（4）河蟹炒毛豆年糕的做法

1、螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。

2、蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。

3、锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。

4、螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。放入年糕煸炒到年糕变软。加黄酒，生抽，老抽，糖。

5、加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。煮十来分钟收干汁就能出锅了。装盘撒点葱花食用。