家庭做包子的方法

（1）家庭做包子的方法

1、材料：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，酵母适量，盐，调馅料，料酒适量，葱，姜，味素，鸡精适量，食用油，酱油，高汤适量。

2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

3、肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

4、倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，没有高汤可以用水代替，让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

5、葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎，倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6、白菜掰成块，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块，放入搅拌机中打碎，挤干水分，倒入肉馅中搅拌均匀。

7、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼，擀成面皮，做成包子。

8、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

（2）天津家常做包子的方法与步骤

1、主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

2、辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。

3、面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开。

4、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

5、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末。

6、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。

7、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱。

8、将大葱末放入肉馅中拌匀，将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。

9、边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

10、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。

11、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆。

12、然后按扁，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间。

13、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

14、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。

（3）简单家常做包子的方法

1、食材准备：猪肉150g、面粉250g、香油适量、酵母5g、水100g、葱姜末适量。将猪肉剁成肉碎，当肉馅备用。

2、在肉馅里加入鸡精、盐、香油、植物油、酱油等调味品一起拌匀，并加入切好的葱姜末进行搅拌。

3、面粉慢慢加温水揉匀，并加入酵母待发酵后加碱揉匀备用。

4、将面团分成鸡蛋大小，捏成面饼。

5、将馅料放入面饼中包好，并将面饼捏出褶子。

6、将包好的包子放入蒸锅中，加入适量水，蒸15分钟即可。

（4）午餐肉做包子的方法

1、芦笋去茎，洗净，锅内做水放入黄油，加入盐水开后放入芦笋略煮捞出。

2、将香菜洗净，洋葱切丝、红彩椒切丝。

3、午餐肉切成大长片。

4、面包切开加入午餐肉芦笋红绿彩椒丝，撒上鼠尾草籽，抹上沙拉酱就可以大块朵颐滴吃了。