在电饭煲里怎么做虾仁粥

①在电饭煲里怎么做虾仁粥

做法：

1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉腌制一会；

2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3、向电饭煲中放入米，藕片和水，大火煮沸后，文火煮；

4、煮至粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

②怎么做虾仁蒸蛋才好吃

1、用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。

2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1

3、过滤蛋液!这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!

4、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

5、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。

6、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。

7、等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅

8、淋上香油和生抽，可以开吃啦!

③怎么做虾仁炒三色

1、原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜35g、胡萝卜35g、玉米粒35g虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺料酒拌匀，腌制20分钟；

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉搅拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

3、锅中加入1大勺油，油热后下锅炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

4、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒一分钟，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

④怎么做虾仁嫩

1、虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。

2、虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹。

3、炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴。油温3、4成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动。

4、调味：因为虾仁本身有鲜味，在腌制时也已经入味，因此不适宜用过多调味料，用少量料酒、盐即可，不要让调味品盖住虾仁清爽的鲜味。