韩式辣牛肉汤的做法

(一)韩式辣牛肉汤的做法

1、将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用。

5、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

6、用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。

7、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。

8、加入之前调好的辣酱炒出红油。

9、加入牛肉汤煮开，加盐调味。

10、加入白萝卜和豆芽煮软。

11、加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可。

(二)牛肉汤的做法

主料：牛肉600克，洋葱半个，胡萝卜半根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。

辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。

3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

5、再将荷兰豆

(三)牛肉汤的做法和配料

原料：牛肉若干；配料：牛大骨1块，白萝卜适量；调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量；

做法：

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时；

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味；

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用