怀山药和淮山药的区别

一)怀山药和淮山药的区别

1、淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。

2、无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。

3、所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

二)淮山药和怀山药有什么区别

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。

《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人（怀庆府人）在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

三)如何挑选淮山药

1、掂重量：首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2、看须毛：其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3、看横切面：最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

四)淮山药治疗小儿出虚汗吗

1、淮山药能不能治疗小儿出虚汗，要看孩子的体质而定。淮山，又叫山药，属于药食同源的一种植物。在中医看来，淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精三大优良功效。我国历代医家都盛赞淮山是“理虚之要药”，“滋补药中之无上之品”，并提倡“多服常服”。淮山营养丰富，即可作主粮填饱肚子，又可作为蔬菜下饭，还可以当做小吃。

2、由于淮山具有很好的健脾作用，且药食兼宜，很多家长都喜欢给小孩作为日常食物。尤其是遇到孩子脾虚、胃口不好，就会想到给孩子吃淮山调理脾胃，达到健脾益胃的目的。

3、但一见脾虚就吃淮山、甚至天天吃淮山，是错误的做法。原因有两个：第一，淮山属于补益食品，并有收敛作用，有湿热寒邪以及患便秘的人不宜食用。第二，淮山作为根茎类食物，含有丰富的淀粉，吃太多容易消化不良。因此，淮山一次不宜过量食用，且如果有胸腹胀满、大便不通的症状，建议待症状缓解后再食用，即使吃也一定要少吃。