雪梨膏配方和制作方法
更新时间: 2024-05-29 20:53:20
Ⅰ 雪梨膏配方和制作方法
1、用料:雪梨或鸭梨8-10个、白茯苓 30g、川贝粉21克、麦冬20克、罗汉果2个、红枣(去核)30克、冰糖30克、老姜片25克、蜂蜜200克、纯净水 、一大碗约500克。
2、将雪梨洗干净,用纳米擦洗去外面的果蜡,据说雪梨的皮入药特别好,所以没有去皮。
3、把梨去核后切小块放入料理机打碎,有可能梨块较大,料理机打不动,可以讲提前准备的纯净水加入当中打。有条件嫌麻烦的可以直接用原汁机榨出梨汁。
4、将白茯苓、麦冬、拍扁罗汉果、红枣(去核)、姜片中药材稍浸泡再冲洗,据说中药都要泡一泡煎效果才好,再加入川贝粉和准备好冰糖。
5、把打好的梨泥及中药材还有冰糖全部入锅,大火煮开,然后再转小火熬煮1—2小时左右,其中会有汁液飞溅,可以盖一半的盖子,不停的拿木勺搅拌。
6、搅拌到浓稠了以后,上面那层白色的浮沫就会没有的。若是原汁机榨出来的,那不会有浮沫的,这梨汁的颜色会逐渐加深变成褐色。
7、一定要待熬好的浓汤冷却至不烫手了,拿纱布过滤出药渣及大块的梨肉,这个过程最好带上手套,不然手上会留比较浓的中药味。过滤出的汤汁再倒进锅中进行小火熬煮收汁。大概又过了1个小时左右,熬到汤汁浓稠糖浆状后关火放凉。
8、待熬好的糖浆手触摸不烫手后方可放入蜂蜜,搅拌之。
9、准备好用蒸汽消毒过的玻璃密封瓶,将糖浆倒进去。做了三小瓶。晾凉后,可以入冰箱冷藏。需要时可以用干净无水的勺子挖取泡温水,也可以直接含吞。这个方子药味浓郁,好好保存可以在冰箱放一个月左右。
Ⅱ 冰糖雪梨膏的做法
1、原料:梨子4个,冰糖2大块,蜂蜜2大勺。
2、把梨子洗干净,去皮。去核切成小块。
3、放入榨汁机打碎。
4、准备好冰糖。还有蜂蜜。
5、把打碎的梨汁倒入煮锅煮开锅后放入冰糖小火慢慢熬煮。
6、煮到梨汁浓稠了就好了。关火等待慢慢变凉。
7、然后加入蜂蜜搅拌均匀。装进干净的瓶罐里放冰箱存放。这样冰糖雪梨膏就做好了。
Ⅲ 熬制雪梨膏方法
1、准备好梨,干红枣,老姜,冰糖,蜂蜜。
2、把梨洗净去皮,用擦板把梨擦出梨汁;把老姜洗干净,去皮,然后切成细丝;枣洗净后,需要沥干后使用,然后切成小块,切记一定要去核。
3、把切好的姜丝、红枣和梨汁、冰糖一起放入锅中,开上大火,等烧开后,盖好盖子,再小火慢煮约半小时。
4、用漏勺捞出锅中的红枣,并且,将梨汁过滤挤压出,通过过滤,把红枣、姜丝和梨蓉都去掉,光剩梨汁。继续用小火煮一小时,关火自行晾凉。
5、等凉后,再倒入蜂蜜进行混合均匀,即可装入密封容器中,然后,放入冰箱中保存。等你什么时候想吃,盛出梨膏,用温开水冲调匀就成。
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