东北酸汤子怎么吃
更新时间: 2024-06-11 08:11:45
①东北酸汤子怎么吃
1、先做五花肉酱:锅内放入适量油,放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱;加入少量清水,将大酱炒熟后加入香葱末出锅。
2、先将汤面团和好;锅里水煮开;将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团,放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面,面要揉到位,不能有硬疙瘩。
3、将和好的面放入挤面条工具中,等锅里的水开后,将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。
4、一种是原汤吃法:面条捞出后直接加入适量锅里的面汤上桌食用。特点是原汁原味,略带酸味。
②酸汤子是什么东西
酸汤子,又称汤子,是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条,当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子和馇子类似,但不一样。
做法:
将玉米碎洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免腐败变质。在食用时,锅内放清水烧开,待水烧开后,将成团的汤面放入锅里氽一下,等到表面呈半透明状时,捞出置于盆内,用勺子或筷子将面团打散,再用勺子取适量开水倒在汤面上,同时不断搅拌,使汤面更多地熟化,产生足够的粘度,搅拌均匀备用。
③100克酸汤子的热量是多少
1、100克酸汤子的热量有346大卡。
2、酸汤子,是一种满族的传统特色美食,在东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带流行。
3、酸汤子是用玉米水磨发酵后做的粗面条样的主食,口感细腻爽滑,粗粮营养健康,是一道绿色营养美食。
4、具体做法是:先用开水烫面,汤开后,将面从一薄铁片卷成一小铁筒里用力挤到锅里,挤一下,蹿出一条。面全挤完后,下一些嫩白菜或菠菜,加盐和调料煮熟。
④酸汤子中毒事件
1、10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)后,引发食物中毒,全部不幸身亡。据调查得知,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。
2、这起中毒事件的罪魁祸首是家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”,该毒素来自一种叫椰毒假单胞酵米面亚种的细菌,发酵的米面制品变质后,长时间室温泡木耳、泡银耳时都容易被这种细菌污染。
3、米酵菌酸毒素毒性非常大,而且耐高温,就算多次煮熟毒素也不会分解。米酵菌酸中毒的病死率达到40%以上,而且没有特效救治药物,被人体摄入后,会随着血液流动,到达身体各个器官,造成器官衰竭致死。
⑤碴条和酸汤子的区别
碴条和酸汤子的区别
1、不同的口味儿,扎条就是条状的汤,酸汤子是连汤带水的酸汤。
2、碴条就是用玉米做的酸汤子,酸汤子是用白面做的。
3、酸汤子是用酸菜做的,碴条是用沙子做成的条状。
4、碴条是固态的,酸汤的是液体的。
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