腌萝卜条的做法大全
更新时间: 2024-06-11 22:49:19
(1)腌萝卜条的做法大全
1、做法一。主料:白萝卜1根,香菜适量。辅料: 盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。做法:萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
2、做法二。主料:白萝卜,朝天红椒,胡萝卜。配料:生姜5片、盐2小匙、调白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。做法:将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用;将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟;锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉;朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味;20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味;取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条;倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
3、做法三。主料:1000克鲜萝卜。辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。做法:将萝卜切条用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜条中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
(2)农村家常腌萝卜配方
1、准备好的青皮萝卜洗净,准备好配料:白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、少许生抽、花生油。
2、青皮萝卜切成5公分长,宽一公分的萝卜条,晾至一天。
3、晾干好的萝卜条洗干净,沥干水分。
4、加入食盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、白糖少许,倒入生抽腌制三天入味。
5、腌制期间,用保鲜膜密封好腌制的萝卜条。
6、花生油加热,取出腌制好的萝卜,撒上辣椒面,用烧好的花生油浇一下,搅拌均匀即可。
(3)日本腌萝卜的做法
腌萝卜的制作材料为:白萝卜、白醋4勺、盐2勺、味淋1勺。
日式腌萝卜的制作方法如下:
1、将白萝卜洗干净,去掉皮,切成方块。
2、将切好的白萝卜放到冷水里泡20分钟。
3、将泡好的萝卜沥水取出,放上盐 、醋和味淋充分搅拌,制作完成。
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