蛤蜊怎么去泥沙
更新时间: 2024-06-14 23:37:47
(一)蛤蜊怎么去泥沙
1、清水+盐+香油:首先,要保证买来的蛤蜊是活的,然后把它放在温度为37-42度左右的清水里。接着加入适量的食用盐以及少量的香油,泡到3-5个小时就可以了,泡的时候不需要换水。等蛤蜊将沙子全部吐出来以后,用用清水反复清洗干净就可以了。
2、高压锅+清水:首先,要保证买来的蛤蜊是活的,然后把它放在高压锅里,锅里面加上适量的清水,水要没过花蛤。然后把高压锅盖好,把出气口给堵住,等20分钟左右,蛤蜊就会将沙子吐出来了。这是因为蛤蜊缺氧,会把壳打开呼吸的,就会吐出沙子了。
3、炒锅:首先,要保证买来的蛤蜊是活的,然后把它放在无水的炒锅里加热3分钟。等到蛤蜊陆续打开贝壳的时候,就赶快挑出来放在水龙头底下,将内部的泥沙清洗干净。
(二)刚买回来的活蛤蜊怎么保存
把蛤蜊倒在盒子里,加水没过蛤蜊,再放冰箱冷藏。
海鲜大致可以分高中档和普通两种,在储养的过程中的生存要求区别较大。
1、高中档海鲜:如龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等,对水质、温度、环境、光照等要求比较高,所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统,而且要定期对存养的器具进行消毒。
2、普通海鲜:如爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等,冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右,夏季需要加适量的冰降温。
(三)干蛤蜊怎么洗
1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
2、等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,可以选择把它直接抠掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
(四)蛤蜊怎么吐沙子干净快
1、用盐水泡:这个是大家常用的做法,也很简单,只要在泡的水里撒把盐便可,但是时间略长,2个小时左右。
2、水里加油:往装有蛤蜊的盘里的水里加点油,蛤蜊吃到有油的水,会不断的往外吐,这个也需要1-2个小时。
3、温水浸泡:用50度的水,把蛤蜊泡在里面,盖上盖子,10分钟左右,差不多可以了,一定要温度控制,否则容易把蛤蜊泡熟了。
4、水里加苏打粉:装有蛤蜊的水里放苏打粉,味道不一样,它们也会往外吐东西。
5、不断摇晃:用到两个盘,一个盘房蛤蜊,加上适量的水,另外一个盘盖上,然后不断的摇晃,5分钟左右即可。
蛤蜊:
属于软体动物门,双壳纲,异齿亚纲,帘蛤目,蛤蜊总科,蛤蜊科。该科动物有暖水种也有热水种,世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种,多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底,少数能生活在百米以上的深海,营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值,肉鲜嫩味美,营养丰富,也是我国的滩涂养殖的主要品种。
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