苹果园狮子头为什么轻

更新时间： 2024-06-08 05:45:27

（一）苹果园狮子头为什么轻

苹果园狮子头轻，可能是因为干透的缘故，也可能是由于核桃没熟透皮质有问题。

苹果园狮子头核桃老树原产于北京门头沟，现在主要产于河北省涞水县的南安庄村，虎过庄村，板城村等地。老款苹果园核桃外型端庄，厚边平底，矮桩闷尖，纹路舒展，皮质相当不错，因其外形浑圆酷似苹果所以起名为苹果“圆”，如今有的商家玩文字游戏，说苹果园和苹果圆是两个品种，其实是一样的。

将肉末加入调料，搅拌均匀团成团，锅中放油，放入肉团，炸熟取出，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。

1、食材：五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

2、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。

3、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末。

4、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

5、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）。

6、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

7、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

8、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

9、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

10、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可。

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