红烧排骨怎么做肉才能吃起来软

(一)红烧排骨怎么做肉才能吃起来软

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后翻铲1分钟，去除腥味和杀菌；

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后抖干水分备用；

4、炒锅烧热，倒入植物油；

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并变成红棕色；

6、在所有冰糖完全起泡时将排骨下入锅中，翻炒均匀；

7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；

8、加入开水，没过排骨即可，再加入酱油；

9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，以防糊锅；

10、待锅中剩余三分之一汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；

11、开大火不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；

12、用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。

(二)用电磁炉红烧排骨怎么做

食材用料：排骨250克、葱、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、熟芝麻、油、冰糖、老抽、料酒、盐。

用电磁炉做红烧排骨的步骤如下：

1、冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

2、在电磁炉中放油烧热，放冰糖，小火熬冰糖，熬至浅褐色。

3、放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4、放入一勺老抽上色，放入八角，桂皮和香叶。

5、放入葱、姜、蒜、然后再放入二勺料酒。

6、倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。

7、放适量的盐翻炒调味，开中火收汁，汤汁很粘绸，关电磁炉。

8、装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，

(三)红烧排骨怎么做好吃又简单

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

5、红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

(四)红烧排骨怎么做才能不腻

红烧排骨不腻的做法如下：

1、准备好排骨。然后用清水泡10到20分钟，去除血水。在去除血水过程中需要2到3次水才可以将血水去除干净。

2、 将水倒入锅中烧开即可。然后放入排骨，三分钟后，倒掉锅内的水，再用清水冲洗干净排骨备用。

3、 将油倒入锅内加热。倒入冰糖，用小火熬糖，糖色变成褐色即可。

4、 将排骨倒入锅内。然后翻炒使排骨均匀上色。倒入温水将排骨浸没即可。然后使用大火将水烧开即可。

5、 此时向锅内加入葱、姜、蒜、大料、老抽或者生抽。等待汤汁变少后即可停止加热。

6、 然后将辅料捞出。使用大火收汁即可出锅。

(五)红烧排骨怎么做

食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒。

１、锅中加入冷水和花椒，放入排骨大火煮沸。捞出，洗净。

２、热锅倒油，加入香料炒出香味。加入排骨炒至排骨微黄加入干辣椒继续煸炒。

３、倒入适量料酒、生抽、老抽，然后加入淹没过排骨的水大火烧开。

４、烧开后转小火炖煮40分钟左右，加入食盐。大火收汁，翻炒，收汁后加入鸡精翻炒即可出锅。

红烧排骨：

是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。