苦瓜炒香菇教程

一)苦瓜炒香菇教程

1、主料：苦瓜300克。辅料：香菇（鲜）10克,胡萝卜15克。调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克。

2、苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；

3、切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；

4、将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；

5、胡萝卜洗净，切丝；

6、炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

7、先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；

8、倒入苦瓜丝煸炒透；

9、加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；

10、开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

二)苦瓜炒肉怎么做

苦瓜和五花肉都切片，苦瓜片中放入少许盐，用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

放入苦瓜片，再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。撒入盐 ，翻炒均匀即可。

苦瓜功效：清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

三)苦瓜炒肉的做法大全

1、准备食材

2、肉丝炒熟

3、倒入其他食材

4、调味出锅

经验步骤：1准备好食材，苦瓜、青椒、肉丝，苦瓜洗净去瓤，切成块，青椒切好，葱姜都切好。

2开火，倒上适量食用油，先放入花椒，葱姜微煎，出味。把肉丝倒进锅内。肉丝上撒上少许鸡精。

3把青椒倒入锅内，翻炒两遍。把苦瓜倒入锅中，和肉丝、青椒翻炒在一起。

4倒入锅内少许清水，撒上几片洋葱出味。翻炒均匀后加入盐和鸡精调味。出锅，上盘。非常美味的苦瓜炒肉做好了。大家都会了吧！