干贝怎么煲汤

更新时间： 2024-06-11 18:39:15

(1)干贝怎么煲汤

干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。一定要适量食用干贝，过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。

3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

找一个透光干净的容器把干贝放入拧紧放置在阴凉通风干燥处即可。

或者用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻柜里即可。

干贝：干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝直接煮水需要半个小时。

煮干贝的方法如下:

1、快速清洗,不能在水里浸泡；

2、用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制；

3、当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制。

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