青椒爆炒牛肉的做法怎么做更好吃
更新时间: 2024-06-06 11:51:49
1)青椒爆炒牛肉的做法怎么做更好吃
一、主料:
牛肉150克,青椒1个。
二、辅料:
花生、盐、生抽、糖、清水、水淀粉、料酒、香油、彩椒。
三、步骤:
1、青椒,彩椒准备好备用。
2、将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
3、牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4、锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。
5、牛肉一变色就捞起控干油。
6、将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
7、辣椒开始变透明后,加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
9、最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
2)爆炒牛肉怎样做啊
1、用手将洋葱的皮去掉,然后再将洋葱放在一个适当的容器里清洗干净。将清洗干净的洋葱放在案板上,用刀将洋葱切成丝状。将洋葱丝放到一个适当的容器里备用。
2、将青椒放到一个适当的容器里,往这个容器里倒入适量的水,将青椒清洗干净。将清洗干净的青椒放在案板上,用刀将青椒切成丝状。将青椒丝盛入一个适当的容器里备用。
3、取出牛肉,将牛肉放在案板上,用刀将牛肉切成丝状。将牛肉丝盛入一个适当的容器里备用。
4、往炒锅里倒入适量的油,将盛有油的锅放入炉子上开火,油热之后加入适量的花椒。然后放入切好备用的洋葱丝。
5、放入洋葱之后,搅拌几下,再倒入适量的酱油,然后放入切好备用的青椒丝。搅拌几下,放入适量的盐,搅拌均匀。
6、等青椒和洋葱翻炒几下之后,往锅里倒入切好备用的熟牛肉,翻炒几下,往锅里加入适量的味精即可出锅了。
3)爆炒牛肉怎么做
1、葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒。
2、牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用。
3、为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩。
4、锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出。
5、捞出的牛肉控干水分备用。
6、锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟。
7、迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用。
8、另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒。
9、放入咖喱块,调入清水少许。
10、咖喱煮化后,调入番茄沙司。
11、放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠。
12、放入葱头,爆炒牛肉翻炒均匀即可出锅。
4)爆炒牛肉
1、爆炒牛肉是一道菜品,制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒,营养丰富。
2、首先把梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
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