南瓜蒸糕的做法家常做法

（一）南瓜蒸糕的做法家常做法

食材：南瓜、面粉、鸡蛋、葡萄干、酵母、白糖。

1、首先把南瓜去皮去籽后切成薄片，切好放入蒸锅内，盖上盖子上汽后蒸１０分钟。南瓜蒸好后放入一个大碗中，用一个工具把南瓜捣成南瓜泥。

2、等南瓜温度冷却后打入两个鸡蛋再加入３个酵母，把酵母搅拌化开。酵母搅拌融化后根据个人口味加入适量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微再放一些白糖。再把白糖搅拌融化后少量多次加入面粉，边倒入边搅拌。一直搅拌成这种非常细腻又柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、大约２小时后，这是发酵好的样子，然后用筷子搅拌一下，给面团排气。接着找一个合适的容器，底部刷一层植物油防止粘连，然后把南瓜面团平铺在底部，然后盖上盖子进行二次发酵，发酵至两倍大。

4、再过１５分钟后，面团体积明显增大，然后在表面放一些葡萄干、蔓越莓之类的果干。处理好后把生坯放入蒸锅内，盖上盖子上汽后转中火蒸１５分钟。中火蒸１５分钟后关火，南瓜蒸糕完成，趁热脱模即可完成。

（二）白雪蒸糕的做法

1、材料：粳米粉2杯、白糖40g、红枣适量、坚果适量、清水适量。

2、粳米粉中加入2勺清水。然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。

3、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。然后取出切块即可食用。

（三）南瓜奶香蒸糕的做法

1、食材：南瓜50克、鸡蛋1个、奶粉30克、面粉40克。

2、把南瓜削皮切成块。在锅上蒸一下，压实泥浆。

3、南瓜泥中加一个蛋黄，适量面粉，和冲调好的奶粉，搅拌。

4、搅拌至流动酸奶状。

5、容器中铺硅油纸，四周刷油。

6、倒入南瓜酱，盖上塑料薄膜，扎个洞，蒸约25分钟。

7、从锅里取出，冷却并切成小块。可以和红枣花生酱一起吃。

（四）火龙果蒸糕的做法

1、首先准备好所有的食材，火龙果汁110克，鸡蛋两个，白砂糖20克，低筋面粉60克，林檬汁两滴。

2、然后将蛋黄蛋清分离。

3、接着将蛋黄、低筋面粉和鸡蛋搅拌均匀。

4、然后在蛋清中加入两滴柠檬汁，加入1/3的白糖搅拌至起泡。

5、接着第二次加入白沙糖搅拌至起尖角。

6、然后第三次加入白砂糖，打发字起尖角就可以了。

7、接着取1/3的蛋清倒入火龙果面糊中，搅拌均匀。

8、然后把搅拌好的火龙果面糊倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。

9、接着把搅拌好的面糊倒到模具中，表面附上一层保鲜膜，上锅蒸30分钟，闷五分钟就可以了。