豉椒鱿鱼的方法

一、豉椒鱿鱼的方法

1、鱿鱼切块，彩椒和洋葱切成条，姜切碎，蒜切碎。

2、猪肉切成块，加入生抽，生粉腌制一会，锅中热油，加入姜碎，蒜碎，加入猪肉，翻炒片刻后盛出，不要炒全熟。

3、鱿鱼放入锅中，加入沙茶酱，炒匀，将鱿鱼也盛出，锅中热少许油。

4、放入彩椒条与洋葱条，放入猪肉与鱿鱼，大火翻炒至材料熟透，加入香菜碎与少许盐即可。

二、章鱼和鱿鱼的区别

章鱼和鱿鱼是常见的海鲜产品，很多人会把它们归为一类，但其实它们并不一样。那么章鱼和鱿鱼的区别有哪些呢

首先，章鱼和鱿鱼的外观形状有区别。通常情况下，章鱼身体非常柔软，呈卵形或卵圆形；而鱿鱼身体狭长，且内有软骨，呈现圆锥形。

其次，它们的身体结构不同。章鱼又叫八爪鱼，它们有八条触手；而鱿鱼拥有十条触手，其尾端的肉鳍呈三角形。

最后，二者的生活习性也有所不同。

章鱼通常在海底栖息，使用触手缓慢爬行；而鱿鱼却是在海水里快速游动。不仅如此，章鱼对光线十分敏感，喜欢环境比较暗的地方；而鱿鱼喜欢在有光线的区域活动。

三、做干锅鱿鱼的方法

1、原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。

2、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

3、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

4、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

5、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了。

四、干鱿鱼的做法大全

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可。